元旦放假在家，这9道小炒菜，有荤有素，有辣有咸，全家人都爱吃！明天是元旦节，元旦节这天，国家会给我们放假，让我们和家人一起团聚过节。过节过年我们中国人都喜欢和家人一起做一桌美食享用。我们中国人的烹饪方式是多种多样的，其中炒菜也是很多人的最爱。今天我来分享9种小炒菜，有荤有素，有辣有咸，可以适合不同人的喜好来选择。
食材：莲藕一节，小米辣4个，香菜适量。
做法：
1、将莲藕削去外皮洗净，切成薄片放入清水里洗净淀粉装盘。
2、小米辣洗净切成小圈备用，锅里倒入食用油，油热下入小米炒香，加入藕片，翻炒均匀，加入食盐，香醋翻炒至熟装盘，撒上香菜，熟芝麻即可。
清炒藕片的口感：脆嫩微甜，香辣可口，非常好吃下饭。
清炒藕片
食材：土豆一个，小米3个，干辣椒3个，青红辣椒各半个。
做法：
1、将土豆削去外皮洗净切成细丝，放入水里浸泡2分钟后捞出装盘备用。
2、小米辣和干辣椒洗净切成小圈，青红辣椒洗净切细丝备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入小米辣和干辣椒炒香，加入土豆丝，青红辣椒翻炒均匀，加入食盐，香醋翻炒至熟装盘即可。
酸辣土豆丝的口感：酸辣脆嫩，开胃又好吃，是非常不错的家常菜。
酸辣土豆丝
食材：鸡蛋3个，青椒3个，生姜适量
做法：
1、将青椒洗净切成小段，生姜洗净切片备用。
2、往碗里打入3个鸡蛋液，用筷子搅拌均匀备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入鸡蛋液，翻炒成絮状装入盘里。
4、锅里倒入食用油，油热，下入生姜，青椒翻炒变软，加入鸡蛋碎，食盐，胡椒粉， 生抽翻炒至熟装盘即可。
青椒炒蛋的口感：鸡蛋香嫩可口，辣椒香辣脆嫩，非常入味好吃。
青椒炒蛋
食材：黑木耳50克，山药1根，青红辣椒少量。
做法：
1、将干黑木耳用温水泡发后洗净，青红辣椒洗净切片。
2、山药削去外皮洗净切薄片放入清水里浸泡。
3、锅里倒入食用油，油热加入山药，黑木耳翻炒均匀，加入青红椒，食盐，生抽，白醋翻炒入味装盘即可。
山药炒木耳的口感：山药脆嫩，黑木耳Q弹可口，非常好吃。
山药炒木耳
食材：五花肉500克，蒜苗适量，大葱适量，生姜适量
做法：
1、将五花肉洗净放入锅里，加入适量的清水，生姜，料酒大火煮开，煮至能用筷子扎透捞出放入案板上。
2、将五花肉切成薄片放入盘子里，蒜苗洗净切小段，生姜洗净切片，大葱洗净切丝备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入豆瓣酱炒香，加入五花肉翻炒出油，加入生姜，蒜苗翻炒均匀，加入生抽翻炒几下装盘，铺上大葱丝点缀即可。
回锅肉是一道非常好吃的家常菜，回锅肉的口感：香软可口，入味又好吃，是非常不错的小炒菜。
回锅肉
食材：鲜鱿鱼300克，青红辣椒各2个，生姜适量
做法：
1、将鱿鱼洗净，鱿鱼上横竖切上多刀，再切小块。
2、青红辣椒洗净切小块，生姜洗净切片。
3、锅里倒入食用油，加入豆瓣酱炒香，加入生姜，鱿鱼大火翻炒均匀，加入青红辣椒翻炒均匀，加入生抽翻炒至熟装盘即可。
爆炒鱿鱼丝是一道色香味俱全的炒菜，爆炒鱿鱼丝的口感：鱿鱼鲜嫩可口，香辣入味又好吃。
爆炒鱿鱼丝
食材：牛肉300克，红辣椒3个，生姜适量，小吃适量
做法：
1、将牛肉洗净切成薄片，放入盘子里，加入胡椒粉，淀粉拌匀腌制15分钟。
2、红辣椒洗净切小段，生姜洗净切片，香葱洗净切末备用。
3、锅里倒入食用油，油热下入牛肉翻炒至变色，加入生姜，辣椒翻炒均匀，加入生抽，食盐，蚝油翻炒至熟装盘，撒上香葱即可。
小炒牛肉是一道过年过节必吃的美食。小炒牛肉的口感：牛肉香嫩入味，香辣开胃又好吃。
小炒牛肉
食材：蒜薹200克，腊肠一根，生姜适量，红辣椒适量
做法：
1、将蒜薹洗净切成小段，红辣椒洗净切片，生姜洗净切片备用。
2、腊肠洗净切成薄片，锅里倒入食用油，油热下入腊肠翻炒出油，加入生姜，蒜薹，辣椒翻炒均匀，加入生抽，翻炒至熟装盘即可。
蒜薹炒腊肠是一道非常好吃的开胃菜，年底很多人都会做腊肠，用来炒菜，蒸熟食用都不错。蒜薹炒腊肠的口感：腊肠香辣，蒜薹脆嫩可口，非常好吃的下饭菜。
蒜薹炒腊肠
食材：羊肉200克，大葱300克，辣椒适量，生姜适量
做法：
1、将羊肉洗净切成薄片，放入盘里，加入淀粉，胡椒粉，生抽拌匀腌制15分钟。
2、大葱白洗净斜切小段，辣椒洗净切小段，生姜洗净切薄片备用。
3、锅里倒入食用油，油热，加入生姜，羊肉翻炒至变色，加入大葱，辣椒翻炒均匀，加入食盐，生抽，胡椒粉翻炒至熟装盘即可。
大葱炒羊肉是一道非常适合过节或是过年和家人一起食用的炒菜。大葱炒羊肉的口感：羊肉软嫩入味，香咸微辣，很不错。
大葱炒羊肉
