又是一年槐花季，乡村里到处都是槐花香。而在城市的公园和路边，大家也经常能看到它们的身影。很多人会想起小时候，那时和伙伴们一起摘槐花，一部分人会直接爬到树上，但更多的人会把镰刀绑在竹竿上，将槐花一枝枝的割下来。
但留给大家印象最深的，可能还是槐花的味道。这是一种不可多得的美食，不管是生吃，还是做成蒸槐花和槐花饼，都十分的美味。
不过对于槐花，很多人还是不太了解的，比如说它的营养价值。一般来说，我们吃的是洋槐花，含有丰富的B族维生素以及铁、镁、硒等微量元素，而且有研究发现，它还含有大量的黄酮类物质，包括芸香甙、刺槐素、木犀草素、槲皮素等，能起到抗炎和保护心脏等效果。
而在中医上，认为洋槐性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。既可以鲜食，亦可干制储存，既可单独成菜，也可与其它荤素料搭配。
总而言之，槐花不仅可以食用，味道很美，而且营养价值也非常不错。但爆炸营养课堂的营养师提醒大家，槐花也是不能乱吃的，吃错了可能会中毒：
首先，不建议大家直接生吃。很多人觉得槐花生吃很香甜，经常边摘边吃。但在如今这个年代，槐花被农药和尾气等污染的概率太高了，尤其是种植在城市道路两旁的那些，建议大家不要食用。不信各位可以去搜搜新闻，吃它们中毒送去医院的人，每年都有不少。
其次，只建议各位食用洋槐花。前面我们聊了半天，其实谈论的都是洋槐花。可在日常生活中，大家还很可能遇到其他种类的槐花，比如说淡白色和淡黄色的槐花，它叫做“国槐花”，可以入药但要经过专业的处理，不可摘下来直接食用。
再比如说红色和粉色的槐花，这种槐花就比较可怕了，本身就带有毒性，不可以食用又不能入药，它的作用只是供人们观赏，大家千万不要摘回家食用。
最后，就是槐花不易消化，所以肠胃不太好的人，要尽量少吃或者不吃，尤其是中老年人。而对槐花过敏的人群，就千万不要作死了，一点都不能碰，万一出了事，那就得不偿失了。
