黑木耳的功效及食用方法。
1.木耳中铁的含量很丰富，所以吃木耳可以养血，保持皮肤红润容光，预防缺铁性贫血。
2.木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。
3.真菌中的牙龈可以留在人体的消化系统中。
吃黑木耳有什么好处?
黑木耳，生长在腐木上，形似人耳，黑色或棕黑色，故名黑木耳，又称木耳、树鸡。黑木耳营养极其丰富，据史料记载，它是古代皇帝的专属享受，含有大量的碳水。
关于《黑木耳的功效、功能及食用方法》的内容。
黑木耳冒泡不当或危及生命，如何正确食用黑木耳?
黑木耳是一种常见的真菌，在均衡饮食中起着重要的作用。新版《中国居民膳食指南》建议居民每天应摄入适量的菌类和藻类。但在食用新鲜木耳时，因黑木耳泡制不当而中毒的事件时有发生。黑木耳是保健的首选食品，为什么会中毒?
不建议食用新鲜的黑木耳。
在挑选食材时，我们经常用“鲜”来衡量食材的好坏，而在食用黑木耳时，则恰恰相反。杨杰教授解释说，黑木耳有两种，一种是鲜木耳，另一种是干木耳。“新鲜木耳中含有一种特殊成分，叫做‘卟啉’，是一种光敏物质，食用后暴露在阳光下会产生日光性皮炎，引起皮肤瘙痒、发红等，木耳暴露在阳光下后卟啉会被分解。”因此，不建议吃鲜木耳，干木耳更安全。
根据木耳干的食用方法，“木耳干在食用前需要浸泡，建议先用冷水或温水浸泡3~4小时，煮沸后再用热水焯水，再充分煮熟，煮熟后所含的纤维素可被人体消化，而木耳多糖则能发挥作用。”
黑木耳浸泡时，有些人暂时忘记浸泡多日，不忍心倾倒，也有些人习惯了一次多次的量，方便食用。这些看似普通的小习惯背后隐藏着巨大的安全隐患，甚至威胁生命。最近的新闻报道中就有这样一个例子:浙江金华一名7岁女孩，因连续两天两夜食用黑木耳，导致呕吐腹泻，多器官功能衰竭，住进医院重症监护室，总换血量高达4倍。
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