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2023健行快养云南十大美食评选活动之保山篇TT058——云南特色美食《鲜花饼》
送人玫瑰，口留余香，鲜花会凋谢，鲜花饼不会。吃的不是饼，是这个花花的世界。一种花一种心态，玫瑰的浪漫，桂花的清香，菊花的优雅，茉莉的高贵。
鲜花饼早在三百多年的清代，由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香，沁心甜而不腻，美容养颜的特点，而广为流传。从西南的昆明，到北方的天津，均有所见。
鲜花饼，是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味”、“云南味”，为特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地，烘培，品牌大多均有销售，每年四月，等待鲜花饼的上市早已成为当地人的共同期待。排着长队，等待购买，新鲜上市的鲜花饼，早已成为司空见惯的景象。工艺—道道精心层层考究
【采摘】食用玫瑰花的采摘是一项十分考究的工作必须在每天清晨伴着晨露开始采摘采摘至上午九点前后便须结束。因为九点之后气温开始上升鲜花的香气会随之挥发进而影响花卉品质。
【储存】采摘下的玫瑰花经过工人的初步筛选便需进入冷库储存或通过冷藏车及时运输至用花工厂进行后期加工。
【制饼】鲜花饼的大致做法是——用含苞欲放或者微微开放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花
馅加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。
功效—美容保健之佳品。
鲜花饼作为云南的美食名片之一，是旅游人的必吃美食之一，很多糕点屋都有售，比较出名的是：嘉华饼屋、潘祥记。
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