蒸蟹十分钟左右，在盘中放少许水，蟹腹朝上，蒸火，这样里面的水就不会流出来，闻到螃蟹有点烧焦的味道，盘子里没有水就可以关火，蒸的过程中不要放盐，因为海里的野蟹都有海水。1.清蒸梭子蟹。
蒸螃蟹要多长时间?
蒸蟹所需的时间与蟹的大小和数量有很大关系。如果游蟹相对较小，数量不多，所需的时间会更短。一般可以用火蒸10-15分钟。Ifo航天飞机。
蒸螃蟹的时候，你是用热水还是冷水?大多数人都错了。难怪蟹肉不胖。
蒸螃蟹的时候，你是用热水还是冷水?大多数人都错了，难怪蟹肉不胖，大家好我是傻姐姐，生活中只有美食和美丽是不能辜负的，今天的除夕，今年的除夕你们家吃什么好吃的?今年过节我哥哥送了一盒大闸蟹，以前生活条件不好也不愿意冬天吃螃蟹，现在不一样了，家家户户都能吃得起，现在大闸蟹和游泳蟹都很肥，相对比较贵，我虽然是海边人，但我更喜欢吃大闸蟹的味道，吃够了海蟹的味道。
其实大闸蟹和海蟹的蒸法是一样的，都需要用沸水蒸，如果你家吃海鲜，比如牡蛎、对虾等，应该用沸水在锅里蒸，这样外面的肉和汁液就能遇热迅速凝固，锁住水分，蒸出来的蟹肉更嫩，而且不会流黄。如果用冷水蒸，螃蟹在锅里挣扎了很长时间，蟹肉不紧，蟹黄容易到处流。
今天我们来谈谈如何准备和吃大闸蟹。大闸蟹需要清洗吗?现在大闸蟹都是养殖的，所以买来的大闸蟹都很干净，而且没有淤泥，不用解开绳子，直接把水放在水龙头下清洗，不需要长时间的刷。
蒸大闸蟹的时候，把一锅沸水蒸熟，蟹肚不需要面朝上，因为用绳很结实，不会挣扎流黄。蒸大闸蟹不用解开绳子啊，容易掐手指，直接放在锅上就可以了。
